COMPOSIÇÃO DE FRUTOS DE MANGA PALMER EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Data
2017-07
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Editor
Fundação Educacional de Ituverava
Resumo
Este trabalho tem como objetivo acompanhar as mudanças da composição químicas de frutos
de manga, da variedade Palmer em diferentes estádios de maturação. Frutos foram coletados
na fase: “verde”, “de vez” e “maduro”. Foram determinados em Laboratório a Acidez
Titulavel, Sólido Solúvel, Ratio, pH e Vitamina C. Todos os estádios de maturação da Manga
Palmer apresentaram o mesmo padrão de composição encontrados em frutos comerciais de
outros cultivares de manga e de outras espécies.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Faculdade D r. Francisco Maeda, Fundação
Educacional de Ituverava, para obtenção de título de Engenheiro Agrônomo .
Palavras-chave
Estádios de Maturação, Pós-colheita, Mercado