PREVALÊNCIA DE CISTICERCOSE BOVINA EM UM FRIGORÍFICO NO INTERIOR DO ESTADO DE SÃO PAULO
Data
2019-12
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Editor
FAFRAM
Resumo
Cisticercose é uma parasitose endêmica em várias regiões do Brasil, relevante para a saúde
pública, animal e para a economia do país. A ocorrência dessa parasitose está relacionada com
diversos fatores de natureza socioeconômica, cultural e com práticas de manejo empregues
em distintos sistemas de produção animal, sendo o homem o único hospedeiro definitivo desta
parasitose que adquire por ingestão das carnes bovinas mal cozidas, água e alimentos
contaminados. Este trabalho teve como objetivo avaliar a prevalência de cisticercose em
carcaças de bovinos abatidos em um estabelecimento frigorífico no interior de São Paulo, no
período de maio a agosto de 2019. Os dados coletados foram referentes a animais que
passaram por exames de inspeção “post-mortem”, abatidos e inspecionados pelo Serviço de
Inspeção Estadual- SISP. Entre os 12621 animais abatidos, observou-se uma frequência de
condenação de carcaças de 0,19% (24/12.621), respectivamente observadas nos meses de
maio, junho, julho e agosto de: 0,31%; 0,19%; 0,09% e 0,15%. Os órgãos condenados
apresentaram frequência média de condenação no período de 4,48%, e as seguintes
frequências entre os respectivos meses de maio, junho, julho e agosto: 4,96%; 4,20%; 2,89%
e 5,84%, sendo coração o mais acometido, seguido por fígado e língua. Conclui-se que devem
ser realizadas ações integradas pelos sistemas federal, estadual e municipal no âmbito da
educação sanitária e ambiental para a população, com investimentos em saneamento básico e
cursos com atuação na linha de inspeção dos frigoríficos, além da necessidade de constante
atualização de dados epidemiológicos sobre esta importante zoonose
Descrição
Trabalho de conclusão de curso apresentado à
Fundação Educacional de Ituverava -
Faculdade Dr. Francísco Maeda, para
obtenção do título de Bacharel em Medicina
Veterinária
Palavras-chave
Cisticerco, Frigorífico, Gado bovino, Zoonose