SECAGEM NATURAL EM GRÃOS DE DUAS VARIEDADES DE CAFÉ ARÁBICA: REFLEXOS NA CONDUTIVIDADE ELÉTRICA
| dc.contributor.author | CINTRA, Kauê Pereira | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-01T14:16:50Z | |
| dc.date.available | 2019-07-01T14:16:50Z | |
| dc.date.issued | 2019-07 | |
| dc.description | Trabalho de conclusão de curso apresentado à Fundação Educacional de Ituverava - Faculdade Dr. Francisco Maeda para obtenção do título de bacharel em Engenharia Agronômica | pt_BR |
| dc.description.abstract | Na secagem de grãos de café, as membranas celulares sofrem um processo de desorganização estrutural, estando tanto mais desorganizadas quanto menor for o teor de água no grão. Como existe relação entre a degeneração das membranas celulares e deterioração do grão de café, assim procurou-se verificar o comportamento da condutividade elétrica (CE) de duas variedades de café Arábica na colheita, e após o processo de secagem natural. Para tanto, duas amostras de café: uma da variedade “Mundo Novo” e outra da “Catuaí” tiveram seus grãos colhidos e avaliados quanto à umidade, à massa e à CE medida, após 5 horas, na solução de embebição de grãos de café. Após tais determinações, as duas amostras foram submetidas à secagem natural dos seus grãos e as avaliações foram refeitas. Conclui-se que na colheita as duas variedades apresentavam valores semelhantes de CE e que a secagem natural aumentou a CE, nas duas variedades de café. Contudo, a variedade “Mundo Novo”, por possuir grãos maiores, resultou em menor deterioração em suas membranas por ocasião da secagem natural, refletindo em menor CE em relação à variedade “Catuaí | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Silvelena Vanzolini Segato | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/3129 | |
| dc.publisher | FAFRAM | pt_BR |
| dc.subject | Colheita | pt_BR |
| dc.subject | Degeneração de membrana celular. | pt_BR |
| dc.subject | Qualidade. | pt_BR |
| dc.subject | Tamanho. | pt_BR |
| dc.subject | Umidade | pt_BR |
| dc.title | SECAGEM NATURAL EM GRÃOS DE DUAS VARIEDADES DE CAFÉ ARÁBICA: REFLEXOS NA CONDUTIVIDADE ELÉTRICA | pt_BR |
| dc.type | Book | pt_BR |