QUALIDADE E VIDA ÚTIL DE MARACUJÁ AMARELO CV. IAC-273 (IAC MONTE ALEGRE) DURANTE O ARMAZENAMENTO EM DIFERENTES TEMPERATURAS.
| dc.contributor.author | BARBOSA JUNIOR, Guilherme Alexandre Pereira | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-01T13:12:30Z | |
| dc.date.available | 2019-07-01T13:12:30Z | |
| dc.date.issued | 2019-07 | |
| dc.description | Trabalho de conclusão de curso, apresentado à Faculdade Doutor Francisco Maeda, Fundação Educacional de Ituverava como requisito para a obtenção de título de Engenheiro Agronômo. | pt_BR |
| dc.description.abstract | O maracujá-amarelo é considerado um fruto altamente perecível após a colheita, cujas atividades metabólicas ocasionam aspecto enrugado e redução no período de conservação e comercialização. O objetivo deste trabalho é o de avaliar a vida útil e a qualidade de fruto de maracujazeiro amarelo cv. IAC 273 (IAC Monte Alegre), durante o armazenamento à temperatura ambiente (24,2°C-28,7°C, com 32-61% UR), à 20±1°C, com 70-80% UR e à 10±1°C, com 90-95% UR. Os parâmetros avaliados foram perda de massa fresca, aparência, coloração, desenvolvimento de podridão, diâmetro transversal e longitudinal, índice de formato, porcentagem de polpa, acidez titulável, sólidos solúveis, pH, vitamina C e índice de maturação Através dos resultados obtidos, nas condições em que este trabalho foi conduzido, pode-se concluir que o uso da temperatura de 10±1°C, com 90-95% de UR, proporcionou maior tempo de vida útil e pode manter a qualidade. Independente da temperatura de armazenamento, o teor de polpa aqui encontrado ficou abaixo do valor médio, citado na literatura | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Maria Amalia Brunini | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/3120 | |
| dc.publisher | FAFRAM | pt_BR |
| dc.subject | Passiflora Edulis Sims. | pt_BR |
| dc.subject | Índice de maturação. | pt_BR |
| dc.subject | Perda de massa fresca. | pt_BR |
| dc.title | QUALIDADE E VIDA ÚTIL DE MARACUJÁ AMARELO CV. IAC-273 (IAC MONTE ALEGRE) DURANTE O ARMAZENAMENTO EM DIFERENTES TEMPERATURAS. | pt_BR |
| dc.type | Book | pt_BR |