EFEITO DE TRATAMENTOS PROTETORES NA QUALIDADE E VIDA ÚTIL DE TOMATE ‘DEBORA’ DURANTE ARMAZENAMENTO REFRIGERADO
| dc.contributor.author | CABRAL, Sergio Henrique Santana | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-01T18:54:46Z | |
| dc.date.available | 2019-07-01T18:54:46Z | |
| dc.date.issued | 2019-07 | |
| dc.description | Trabalho de conclusão de curso apresentado à Fundação Educacional de Ituverava, Faculdade Dr. Francisco Maeda, para obtenção do título de Engenheiro Agrônomo. | pt_BR |
| dc.description.abstract | O tomate, assim como a maioria das frutas em geral são perecíveis na fase pós-colheita, necessitando de técnicas que além de prolongar a vida útil, mantenha a qualidade. O objetivo deste trabalho foi o de verificar o efeito de revestimento protetores, como extrato aquoso de alho, extrato aquoso de própolis na manutenção de qualidade e prolongamento da vida útil de Tomates “Debora”. Os parâmetros avaliados, a cada 5 dias, foram: perda de massa fresca, aparência, coloração externa, desenvolvimento de podridão, acidez titulável, sólidos solúveis, pH e índice de maturação. Através dos resultados obtidos, nas condições em que este estudo foi conduzido, pode-se concluir que o armazenamento refrigerado, manteve as características de qualidade, principalmente, nos tomates tratados com extrato aquoso de alho a 2% e 4% e extrato aquoso de própolis a 2%, o uso de extrato aquoso de própolis a 2% proporcionou menor perda de massa fresca; os tomates ao final do período de armazenamento, independente do tratamento, apresentam coloração vermelha e aparência aceitável. No geral, pode-se verificar que o uso de extrato aquoso de própolis a 2%, associado a baixa temperatura, foi o que se sobressaiu no retardamento da perda de massa fresca e na manutenção de qualidade | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Maria Amalia Brunini | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/3150 | |
| dc.publisher | FAFRAM | pt_BR |
| dc.subject | Lycopersicon Esculentum | pt_BR |
| dc.subject | Esculentum Mill. | pt_BR |
| dc.subject | Vida Útil. | pt_BR |
| dc.subject | Acidez. | pt_BR |
| dc.subject | Sólidos Solúveis. | pt_BR |
| dc.subject | Aparência. | pt_BR |
| dc.subject | Perda de Massa Fresca. | pt_BR |
| dc.title | EFEITO DE TRATAMENTOS PROTETORES NA QUALIDADE E VIDA ÚTIL DE TOMATE ‘DEBORA’ DURANTE ARMAZENAMENTO REFRIGERADO | pt_BR |
| dc.type | Book | pt_BR |