QUALIDADE DA TANGERINA ‘PONKAN’ COMERCIALIZADA NA CEAGESP DE RIBEIRÃO PRETO-SP.
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, Camila Alves de | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-07T10:38:00Z | |
| dc.date.available | 2018-02-07T10:38:00Z | |
| dc.date.issued | 2014-12 | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Faculdade Dr. Francisco Maeda. Fundação Educacional de Ituverava para obtenção do Título de Engenheira Agrônoma. | pt_BR |
| dc.description.abstract | O Brasil é o maior produtor mundial de frutas cítricas, sendo a laranja, tangerina e a lima ácida, e entre estes, as tangerinas são o segundo grupo de maior expressão. Entre as tangerinas, a ‘Ponkan’ se sobressai por apresentar sabor agradável e facilidade de descascar, e ser muito apreciada para o consumo “in natura”.O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de tangerinas ‘Ponkan’ comercializadas na CEAGESP de Ribeirão Preto-SP. As amostras foram coletadas, aleatoriamente, em dez atacadistas e analisadas quanto aos parâmetros massa fresca por fruta, cor da casca, diâmetro longitudinal e transversal, índice de formato, rendimento em suco, casca e bagaço, acidez titulável, sólidos solúveis, pH, ácido ascórbico, índice de maturação e índice tecnológico. Através dos resultados obtidos, as tangerinas ‘Ponkan’ comercializadas na CEAGESP de Ribeirão Preto, são de boa qualidade e estão dentro padrões mínimos exigidos para a comercialização e consumo "in natura", e que a região produtora interferiu na qualidade de tangerinas Ponkan, principalmente na massa fresca por fruta, pH, porcentagem de suco e teores de sólidos solúveis, ácido ascórbico e acidez titulável | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Maria Amalia Brunini | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/2120 | |
| dc.publisher | FAFRAM | pt_BR |
| dc.subject | Citrus reticulata Blanco. | pt_BR |
| dc.subject | Comercialização | pt_BR |
| dc.subject | Rendimento em suco. | pt_BR |
| dc.subject | Índice de maturação | pt_BR |
| dc.title | QUALIDADE DA TANGERINA ‘PONKAN’ COMERCIALIZADA NA CEAGESP DE RIBEIRÃO PRETO-SP. | pt_BR |
| dc.type | Book | pt_BR |