QUALIDADE DE MANGAS ‘PALMER’, TRATADAS OU NÃO COM CERA, DURANTE ARMAZENAMENTO
| dc.contributor.author | MOREIRA, Guilherme Silva | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-01T13:32:37Z | |
| dc.date.available | 2019-07-01T13:32:37Z | |
| dc.date.issued | 2019-07 | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Faculdade Dr. Francisco Maeda, Fundação Educacional de Ituverava para obtenção do Título de Engenheiro Agrônomo. | pt_BR |
| dc.description.abstract | A manga do cv. Palmer tem apresentado aumento de produção devido seu aspecto e qualidade, o que torna importante estudos que prolonguem sua vida útil com manutenção da qualidade. O objetivo deste trabalho é o de avaliar o efeito do uso ou não de revestimento à, base de cera de carnaúba 18%, em mangas ‘Palmer’, durante o armazenamento à temperatura ambiente, (24,9 – 27,4°C com 33 – 57% UR), e à.12±1°C, com 90-95% UR. Foi utilizado o delineamento experimental blocos ao acaso, com 6 tratamentos e períodos diferentes de amostragem. As variáveis físico-químicas avaliadas foram perda de massa fresca, coloração da casca, aparência, desenvolvimento de produção, acidez titulável, teor de sólidos solúveis, pH, teor de ácido ascórbico e índice de maturação, cujos dados obtidos foram submetidos à analise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Através dos resultados obtidos, nas condições em que este estudo foi conduzido, pode-se concluir que a aplicação de revestimento à base de cera de carnaúba 18%, na proporção 1:1 (1 parte de emulsão de cera de carnaúba 18% e 1 parte de água destilada), associada a refrigeração foi eficaz no retardamento da perda de massa fresca e no prolongamento da vida útil; independente do uso de cera ou não, ocorreu alterações nas características físicoquímicas em função dos tratamentos e do tempo de armazenamento | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Maria Amalia Brunini | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/3122 | |
| dc.publisher | FAFRAM | pt_BR |
| dc.subject | Mangifera indica L: | pt_BR |
| dc.subject | Vida útil. | pt_BR |
| dc.subject | Índice de maturação. | pt_BR |
| dc.subject | Qualidade. | pt_BR |
| dc.title | QUALIDADE DE MANGAS ‘PALMER’, TRATADAS OU NÃO COM CERA, DURANTE ARMAZENAMENTO | pt_BR |
| dc.type | Book | pt_BR |