QUALIDADE DE MANGAS ‘PALMER’, TRATADAS OU NÃO COM CERA, DURANTE ARMAZENAMENTO
Data
2019-07
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Editor
FAFRAM
Resumo
A manga do cv. Palmer tem apresentado aumento de produção devido seu aspecto e
qualidade, o que torna importante estudos que prolonguem sua vida útil com manutenção da
qualidade. O objetivo deste trabalho é o de avaliar o efeito do uso ou não de revestimento à,
base de cera de carnaúba 18%, em mangas ‘Palmer’, durante o armazenamento à temperatura
ambiente, (24,9 – 27,4°C com 33 – 57% UR), e à.12±1°C, com 90-95% UR. Foi utilizado o
delineamento experimental blocos ao acaso, com 6 tratamentos e períodos diferentes de
amostragem. As variáveis físico-químicas avaliadas foram perda de massa fresca, coloração
da casca, aparência, desenvolvimento de produção, acidez titulável, teor de sólidos solúveis,
pH, teor de ácido ascórbico e índice de maturação, cujos dados obtidos foram submetidos à
analise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
Através dos resultados obtidos, nas condições em que este estudo foi conduzido, pode-se
concluir que a aplicação de revestimento à base de cera de carnaúba 18%, na proporção 1:1 (1
parte de emulsão de cera de carnaúba 18% e 1 parte de água destilada), associada a
refrigeração foi eficaz no retardamento da perda de massa fresca e no prolongamento da vida
útil; independente do uso de cera ou não, ocorreu alterações nas características físicoquímicas
em função dos tratamentos e do tempo de armazenamento
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado
à Faculdade Dr. Francisco Maeda, Fundação
Educacional de Ituverava para obtenção do
Título de Engenheiro Agrônomo.
Palavras-chave
Mangifera indica L:, Vida útil., Índice de maturação., Qualidade.