INFLUÊNCIA DE TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE E VIDA ÚTIL DE LARANJAS ‘VALÊNCIA’.

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dc.contributor.authorQUEIROZ, Rodrigo Palhares de
dc.date.accessioned2019-01-25T12:50:49Z
dc.date.available2019-01-25T12:50:49Z
dc.date.issued2018-12
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso para obtenção do Título de Engenheiro Agrônomo apresentado à Faculdade Dr. Francisco Maeda. Fundação Educacional de Ituverava.pt_BR
dc.description.abstractAs laranjas se destacam por serem indicadas tanto para consumo in natura como para as agroindústrias, entretanto, devido seu padrão respiratório, precisam ser colhidas no estádio completo de maturação e manuseadas adequadamente na fase pós-colheita, para prolongamento do período de comercialização e manutenção da qualidade. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar a influência de temperaturas de armazenamento na qualidade e vida útil de laranjas “Valência” higienizadas ou não. Para tal, as laranjas foram armazenadas à 20±1°C com 76 – 85% UR., à 12±1°C, com 90-95% UR e à temperatura ambiente (25-28oC, com 43,8 a 62,5UR). O parâmetros avaliados foram perda de massa fresca, aparência, coloração, acidez titulável, pH, sólidos solúveis e índice de maturação. Através dos dados obtidos, neste estudo, pode-se concluir que, o uso de baixa temperatura, associada ou não à higienização dos frutos, proporcionou menor perda de massa fresca e prolongamento da vida útil; os teores de acidez, sólidos solúveis e pH foram influenciados pelo tratamento, temperatura e tempo de armazenamento. No geral, pode-se concluir que a temperatura de 12±1°C foi a melhor para a conservação da laranja “Valência” independente do tratamento.pt_BR
dc.description.sponsorshipDra. Maria Amalia Bruninipt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/2867
dc.publisherFundação Educacional de Ituveravapt_BR
dc.subjectCitrus simenses L.pt_BR
dc.subjectPerda de massa frescapt_BR
dc.subjectAcidezpt_BR
dc.subjectSólidos solúveispt_BR
dc.subjectAparênciapt_BR
dc.subjectVida útilpt_BR
dc.titleINFLUÊNCIA DE TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE E VIDA ÚTIL DE LARANJAS ‘VALÊNCIA’.pt_BR

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