QUALIDADE E VIDA ÚTIL PÓS-COLHEITA DE LARANJA PERA RIO, TRATADAS OU NÃO COM CERA, DURANTE ARMAZENAMENTO.

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dc.contributor.authorMENEZES, Pamella Torres Rochiski Tavares de
dc.date.accessioned2018-05-10T18:59:20Z
dc.date.available2018-05-10T18:59:20Z
dc.date.issued2016-12
dc.descriptionTrabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Dr. Francisco Maeda. Fundação Educacional de Ituverava para obtenção do título de Bacharel em Engenharia Agronômicapt_BR
dc.description.abstractO objetivo deste estudo é o de avaliar o uso da cera Aruá BR 18%, pura e diluída 1:1 (v/v) na manutenção da qualidade e no prolongamento da vida útil de laranjas Pera Rio, durante armazenamento a 12±1°C, com 90-95% UR e à temperatura ambiente (18 a 25°C, com 57 a 71% UR). A qualidade foi avaliada através da perda de massa fresca, aparência, coloração, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, rendimento em suco, índice de maturação, índice tecnológico e ácido ascórbico. Através dos resultados aqui obtidos, pode-se concluir que o uso de cera, principalmente, quando associado ao armazenamento refrigerado foi mais eficaz na redução de perda de massa fresca e no prolongamento da vida útil; os tratamentos, proporcionaram ligeira variação na qualidade das laranjas. No geral, pode-se verificar que o uso de cera pode manter a qualidade das laranjas, principalmente quando associadas ao armazenamento refrigerado.pt_BR
dc.description.sponsorshipProfª Dra. Maria Amalia Bruninipt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/2689
dc.publisherFundação Educacional de Ituveravapt_BR
dc.subjectCitrus sinensis L. Osbeckpt_BR
dc.subjectPerda de Massa Frescapt_BR
dc.subjectVitamina C.pt_BR
dc.subjectÍndice de Maturaçãopt_BR
dc.subjectÍndice Tecnológicopt_BR
dc.titleQUALIDADE E VIDA ÚTIL PÓS-COLHEITA DE LARANJA PERA RIO, TRATADAS OU NÃO COM CERA, DURANTE ARMAZENAMENTO.pt_BR

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