REVISÃO DE LITERATURA: MANEJO DE ORDENHA VISANDO A MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE
Resumo
O manejo adequado da ordenha de vacas leiteiras é essencial para garantir a qualidade do leite
e consequentemente aumentar a produtividade, além de interferir indiretamente de maneira
positiva na saúde dos animais. Vacas submetidas ao estresse sofrem queda da imunidade, que
deste modo afetará a qualidade do leite, e isso ocorre devido aos efeitos hormonais que
influenciam a fisiologia do animal. O manejo adequado compreende alguns fatores como: o
bem estar animal, a saúde de úbere, a higienização na ordenha e a forma de estocagem do
leite. A saúde do úbere é um dos principais fatores para produção de leite com qualidade, e
para isso é realizado um manejo específico de higienização dos tetos antes e após a ordenha a
fim de prevenir infecção mamária e testes no leite ordenhado que detectam alterações no leite
causadas por doenças no úbere. A higienização da ordenha assim como os procedimentos de
armazenamento e conservação é a garantia de um produto para a indústria láctea com o
mínimo de contaminação ambiental. O objetivo dessa revisão é expor os principais pontos
críticos de um manejo de ordenha e as vantagens de serem adotados por uma propriedade
leiteira na atualidade
Descrição
Trabalho de conclusão de curso apresentado á,
Faculdade Dr. Francisco Maeda. Fundação
Educacional de Ituverava para obtenção do
título de bacharel em Medicina Veterinária
Palavras-chave
Bovino leiteiro;, Manejo e higienização;, Saúde do úbere.