DIFERENÇAS ENTRE O CAFÉ CANEPHORA E ARÁBICA
Data
2017-12
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Editor
Fundação Educacional de Ituverava
Resumo
O objetivo do presente trabalho foi realizar levantamentos bibliográficos sobre a caracterização anatômica e
fisiológica das espécies Coffea arábica e Coffea canephora, através de um estudo com coleta de dados realizada
a partir de fontes secundárias, por meio de levantamento bibliográfico. Para o levantamento dos artigos na
literatura, realizou-se uma busca em sites acadêmicos, livros, dissertações e monografias online. Os critérios de
inclusão definidos para a seleção dos artigos foram artigos publicados em português, na íntegra que retratassem a
temática referente. As diferenças entre essas duas espécies vão desde o número de cromossomos (44-22,
respectivamente), do tempo da florada e formação dos frutos (7-9 e 10-11 meses, respectivamente) até
características do produto final. Tendo em vista que o café é um produto de importância econômica e social para
o Brasil, pois além de sermos o maior produtor e exportador mundial, a atividade envolve grande quantidade de
mão-de-obra, é de interesse analisar as propriedades físico-químicas do café, tanto da espécie C. arábica e C.
canephora, que possa auxiliar no teste sensorial, bem como verificar as diferenças entre ambas as espécies,
obtendo um maior conhecimento sobre essa commoditie brasileira, com o intuito de se ter um produto de melhor
qualidade.
Descrição
Artigo apresentado como Trabalho de conclusão de curso à Fundação Educacional de Ituverava, Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras, para obtenção do título de Licenciatura em Ciências Biológicas.
Palavras-chave
Coffea spp, Commoditie, Fisiologia, Fruto