INFLUÊNCIA DE TEMPERATURAS ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE E VIDA ÚTIL DE MANGAS ‘PALMER’.
| dc.contributor.author | BARBOZA, Jéssica Rafaela Basílio | |
| dc.date.accessioned | 2020-02-17T14:50:32Z | |
| dc.date.available | 2020-02-17T14:50:32Z | |
| dc.date.issued | 2019-12 | |
| dc.description | Trabalho de conclusão de curso apresentado à Fundação Educacional de Ituverava - Faculdade Dr. Francisco Maeda para obtenção do título de bacharel em Engenharia Agronômica | pt_BR |
| dc.description.abstract | A variedade de manga ‘Palmer’ tem apresentado aumento de produção devido seu aspecto e qualidade, o que torna importante estudos que prolonguem sua vida útil com manutenção da qualidade. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar a influência de temperaturas de armazenamento na qualidade e vida útil de mangas ‘Palmer’. Para tal, as mangas foram armazenadas à temperatura ambiente (24,9-27±4°C com 33-57 UR), à temperatura de 20±3°C com 60-65% UR, à temperatura de 12°C±1°C com 90-95%, e à temperatura a 8°C±1°C com 80-90% UR. Foi utilizado o delineamento experimental blocos casualisados, com 4 tratamentos, 5 repetições e períodos diferentes de amostragem, e os resultados obtidos foram submetidos à analise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os parâmetros avaliados foram perda de massa fresca, coloração externa da casca, aparência, desenvolvimento de podridão, acidez titulável, teores de sólidos solúveis, pH, teor de ácido ascórbico e índice de maturação. Através dos resultados obtidos pode-se concluir que o armazenamento de mangas ‘Palmer’ à 12°C e à 8°C pode prolongar a vida útil, reduzir perda de massa fresca com manutenção da qualidade; a temperatura de armazenamento à 12°C foi a que se sobressaiu, quando se leva em consideração a aparência, desenvolvimento de produção e o índice de maturação. No geral, deve-se salientar que novos estudos devam ser realizados com armazenamento à 12°C e 8°C, com relação ao comportamento fisíologico e bioquímico de mangas ‘Palmer’. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Maria Amalia Brunini | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/3330 | |
| dc.publisher | FAFRAM | pt_BR |
| dc.subject | Mangifera indica L | pt_BR |
| dc.subject | Perda de massa fresca | pt_BR |
| dc.subject | Aparência. | pt_BR |
| dc.subject | Índice de maturação | pt_BR |
| dc.title | INFLUÊNCIA DE TEMPERATURAS ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE E VIDA ÚTIL DE MANGAS ‘PALMER’. | pt_BR |
| dc.type | Book | pt_BR |