BEM-ESTAR ANIMAL DURANTE O MANEJO NA FASE PRÉ ABATE E QUALIDADE FINAL DA CARNE SUÍNA: REVISÃO DE LITERATURA
Resumo
O Brasil está entre os dez maiores exportadores de carne suína; entretanto, enfrenta
inúmeros desafios, dentre eles o bem-estar animal, devido ao alto valor de
investimentos em tecnologias, manejo e instalações para a promoção das estratégias de
bem-estar, de acordo com o que foi acordado com a União Europeia. A avaliação de um
bom manejo do bem-estar na suinocultura se dá por meio do comportamento, pelas
respostas fisiológicas que os animais apresentam quando saem de sua zona de conforto,
além da avaliação pela produção, reprodução e sanidade. Este estudo tem como
finalidade dissertar sobre a qualidade final da carne suína perante o bem-estar animal
atribuído juntamente ao manejo total dos animais de produção em questão, sendo,
manejo pré-abate, transporte, cuidados gerais aos animais ainda vivos e manejo pósabate.
Serão abordados, ainda, manejo correto de acordo com as normas da ética sobre o
bem-estar aos animais de produção, bem como características importantes na qualidade
geral da carne
Descrição
Trabalho de conclusão de curso,
apresentado à Fundação Educacional de
Ituverava, Faculdade Dr. Francisco
Maeda, como requisito para a obtenção
do título de Medica Veterinária
Palavras-chave
Insensibilização, Abate, Características, PSE., DFD