ESTRESSE PRÉ-ABATE JUNTO À QUALIDADE DA CARNE SUÍNA
| dc.contributor.author | LOURENÇO, Ana Laura Rodrigues | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-14T16:34:21Z | |
| dc.date.available | 2018-02-14T16:34:21Z | |
| dc.date.issued | 2017-12 | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Faculdade Dr. Francisco Maeda. Fundação Educacional de Ituverava, como exigência parcial para a obtenção do título de bacharel em Medicina Veterinária. | pt_BR |
| dc.description.abstract | O bem estar animal é um conjunto de princípios entre os aspectos naturais, físicos e mentais e é identificado como umproblema da agropecuária mundial. Nele englobam fatores, tais como saúde, felicidade, adaptação, sofrimento, dor, medo, ansiedade, tédio, estresse e liberdade. O animal quando submetido a um determinado ambiente, passa a fazer parte dele e responde a uma diversidade de estímulos. Desse modo, objetiva-se discutira ação do estresse animal (suínos) junto ao manejo pré-abate e sua consequência na qualidade do produto final a ser comercializado. O método utilizado foi a pesquisa bibliográfica, a partir de estudos de textos científicos, dissertações e teses, além, de acesso a órgãos oficiais do governo e materiais disponíveis na internet. Conclui-se que o suíno é um animal extremamente sensível, logo as mudanças de rotina ou ambiente desencadeiam um alto nível de estresse que pode ser interpretado na intensificação da produção e principalmente no manejo pré-abate, quando este é executado de maneira inadequada. O agente estressor atinge o sistema nervoso central e autônomo que através de glândulas liberam hormônios a fim de manter a homeostasia. Este processo atinge órgãos alvo até a musculatura, alterandoo metabolismo, neste caso podendo prejudicar o rigor mortis, trazendo danos a carne (PSE e DFD), ocasionando dessa forma prejuízos as indústrias e criadores. Palavras-chave: O bem estar animal é um conjunto de princípios entre os aspectos naturais, físicos e mentais e é identificado como umproblema da agropecuária mundial. Nele englobam fatores, tais como saúde, felicidade, adaptação, sofrimento, dor, medo, ansiedade, tédio, estresse e liberdade. O animal quando submetido a um determinado ambiente, passa a fazer parte dele e responde a uma diversidade de estímulos. Desse modo, objetiva-se discutira ação do estresse animal (suínos) junto ao manejo pré-abate e sua consequência na qualidade do produto final a ser comercializado. O método utilizado foi a pesquisa bibliográfica, a partir de estudos de textos científicos, dissertações e teses, além, de acesso a órgãos oficiais do governo e materiais disponíveis na internet. Conclui-se que o suíno é um animal extremamente sensível, logo as mudanças de rotina ou ambiente desencadeiam um alto nível de estresse que pode ser interpretado na intensificação da produção e principalmente no manejo pré-abate, quando este é executado de maneira inadequada. O agente estressor atinge o sistema nervoso central e autônomo que através de glândulas liberam hormônios a fim de manter a homeostasia. Este processo atinge órgãos alvo até a musculatura, alterandoo metabolismo, neste caso podendo prejudicar o rigor mortis, trazendo danos a carne (PSE e DFD), ocasionando dessa forma prejuízos as indústrias e criadores. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Prof. Dr. Maico Henrique Barbosa dos Santos | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/2168 | |
| dc.publisher | Fundação Educacional de Ituverava | pt_BR |
| dc.subject | Bem-estar | pt_BR |
| dc.subject | Rigor mortis | pt_BR |
| dc.subject | Manejo | pt_BR |
| dc.title | ESTRESSE PRÉ-ABATE JUNTO À QUALIDADE DA CARNE SUÍNA | pt_BR |