Medicina Veterinária

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BEM-ESTAR ANIMAL DURANTE O MANEJO NA FASE PRÉ ABATE E QUALIDADE FINAL DA CARNE SUÍNA: REVISÃO DE LITERATURA
(FAFRAM, 2019-12) FERNANDES, Jayne
O Brasil está entre os dez maiores exportadores de carne suína; entretanto, enfrenta inúmeros desafios, dentre eles o bem-estar animal, devido ao alto valor de investimentos em tecnologias, manejo e instalações para a promoção das estratégias de bem-estar, de acordo com o que foi acordado com a União Europeia. A avaliação de um bom manejo do bem-estar na suinocultura se dá por meio do comportamento, pelas respostas fisiológicas que os animais apresentam quando saem de sua zona de conforto, além da avaliação pela produção, reprodução e sanidade. Este estudo tem como finalidade dissertar sobre a qualidade final da carne suína perante o bem-estar animal atribuído juntamente ao manejo total dos animais de produção em questão, sendo, manejo pré-abate, transporte, cuidados gerais aos animais ainda vivos e manejo pósabate. Serão abordados, ainda, manejo correto de acordo com as normas da ética sobre o bem-estar aos animais de produção, bem como características importantes na qualidade geral da carne