Navegando por Autor "STORT, Rafaela Filiaci"
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Item FATORES NUTRICIONAIS QUE INTERFEREM NA QUALIDADE E PRODUTIVIDADE DO LEITE – REVISÃO DE LITERATURA(FAFRAM, 2019-07) STORT, Rafaela FiliaciA quantidade e qualidade de alimentos disponíveis para a nutrição de ruminantes é muito variada. Com a intensificação dos sistemas de produção, é evidente o aumento das exigências no manejo dos rebanhos devido a maior demanda produtiva com o foco no objetivo de aumentar a produtividade. A composição do leite pode ser influenciada por vários fatores como estágio de lactação, alimentação, época do ano, idade dos animais, dentre outros elementos. O conhecimento da composição do leite é essencial, pois define diversas propriedades organolépticas e industriais. Os parâmetros de qualidade são cada vez mais utilizados para detecção de falhas nas práticas de manejo servindo como referência na valorização da matéria-prima, pois sabe-se que por meio do estudo da composição do leite é possível mensurar a sua qualidade visando atender às exigências do mercado. Embora ainda haja resistência por parte de alguns produtores em modificar a dieta do rebanho com o intuito de melhorar a composição do leite, cabe aos profissionais comprovar por meio de estudos que tal atividade têm resultados positivos para essa finalidade. Sendo assim, este trabalho teve como objetivo realizar uma revisão bibliográfica sobre os principais aspectos nutricionais atuais que influenciam na qualidade do leite de vacas