FATORES NUTRICIONAIS QUE INTERFEREM NA QUALIDADE E PRODUTIVIDADE DO LEITE – REVISÃO DE LITERATURA
Data
2019-07
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Editor
FAFRAM
Resumo
A quantidade e qualidade de alimentos disponíveis para a nutrição de ruminantes é muito
variada. Com a intensificação dos sistemas de produção, é evidente o aumento das exigências
no manejo dos rebanhos devido a maior demanda produtiva com o foco no objetivo de
aumentar a produtividade. A composição do leite pode ser influenciada por vários fatores
como estágio de lactação, alimentação, época do ano, idade dos animais, dentre outros
elementos. O conhecimento da composição do leite é essencial, pois define diversas
propriedades organolépticas e industriais. Os parâmetros de qualidade são cada vez mais
utilizados para detecção de falhas nas práticas de manejo servindo como referência na
valorização da matéria-prima, pois sabe-se que por meio do estudo da composição do leite é
possível mensurar a sua qualidade visando atender às exigências do mercado. Embora ainda
haja resistência por parte de alguns produtores em modificar a dieta do rebanho com o intuito
de melhorar a composição do leite, cabe aos profissionais comprovar por meio de estudos que
tal atividade têm resultados positivos para essa finalidade. Sendo assim, este trabalho teve
como objetivo realizar uma revisão bibliográfica sobre os principais aspectos nutricionais
atuais que influenciam na qualidade do leite de vacas
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à
Faculdade Dr. Francisco Maeda. Fundação
Educacional de Ituverava, para obtenção do
Título de bacharel em Medicina Veterinária
Palavras-chave
Alimentação, Bovinos, Composição do leite., Produção leiteira.