Navegando por Autor "FORTUNATO, Thainara Dirce de Almeida"

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    ADITIVOS ALIMENTARES SEGUROS NO CONTROLE DE Colletotrichum gloeosporioides DE MAMÃO HAVAI
    (Fafram, 2021-12) FORTUNATO, Thainara Dirce de Almeida
    O mamão é um fruto climatérico, significa que ele aumenta significativamente a taxa de respiração durante o amadurecimento, causando consequências na pós-colheita. A antracnose, doença ocasionada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides, é uma das principais que acometem o fruto, podendo ocorrer em qualquer estágio de desenvolvimento, mas se destaca na pós-colheita. O uso de novas técnicas, como a utilização de aditivos GRAS, no manejo desta doença pode auxiliar nas perdas que são ocasionadas. O presente trabalho objetivou avaliar nove substâncias GRAS invitro no controle de crescimento do fungo C. gloeosporioides. O fungo foi cultivado em meio de cultura BDA com soluções de 0,2%, 1% e 2% de bicarbonato de amônio, carbonato de amônio, carbonato de potássio, sorbato de potássio, bicarbonato de sódio, benzoato de sódio, carbonato de sódio, propionato de sódio e 0,01%, 0,05%e 0,1% de sódio metilparabeno. Das nove substâncias testadas, bicarbonato de amônio (1 e 2%) e carbonato de amônio (0,2 e 1%) inibiram em 100% o crescimento micelial do fungo, até os sete dias de experimento. Foram positivos também propionato de sódio, carbonato de sódio e carbonato de amônio, ambos a 2% que inibiram o crescimento micelial em porcentagens acima de 90%. Dentre as substâncias testadas, sorbato de potássio (1%) e benzoato de sódio (0,2%) não se mostraram eficazes no controle do fungo