Navegando por Autor "BARDUCO, Ana Carolina"
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Item CORRELAÇÃO DO BEM-ESTAR ANIMAL E QUALIDADE DA CARNE: REVISÃO DE LITERATURA(Fundação Educacional de Ituverava- Fafram, 2022-07) BARDUCO, Ana CarolinaEste estudo aborda a questão de como o bem-estar animal pode afetar os sistemas de produção e o produto carne bovina. Nasce da preocupação com as condições em que o produto é manuseado e chega aos frigoríficos, vinculada a todos os passos da cadeia produtiva e da necessidade de obtenção de produtos de alta qualidade e seguros, feitos de forma sustentável e respeitosa. O Brasil exportou em 2019 2,48 milhões de toneladas para 154 países, no ranking mundial ostenta o maior rebanho comercial bovino, com 213,68 milhões de cabeças e o segundo maior produtor com 10,49 milhões de toneladas de carne produzidas anualmente. O bom manejo em todo o sistema de criação, desde a produção até a recria e a engorda final, reflete diretamente no bem-estar animal e, portanto, tem impacto direto na qualidade da carne. Certamente, ao lado dos prejuízos da má gestão, os ganhos de diferenciação das práticas assistenciais podem ser compartilhados com todos os autores produtivos. A não aplicação de técnicas de manejo que priorizem o bem-estar leva o animal a sofrer estresse, o que coloca em risco toda uma cadeia produtiva. O objetivo deste trabalho foi revisar os conceitos de bemestar animal e aplicá-los à bovinocultura de corte, principalmente em relação à qualidade do produto final