INFLUÊNCIA DO BEM ESTAR ANIMAL NA QUALIDADE DA CARNE BOVINA
Data
2014-12
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Resumo
: O Brasil tem um grande potencial para produção de carne bovina, pois possui o maior rebanho comercial do mundo. As exigências dos consumidores de alguns paises com relação a carne de boa qualidade e bem estar dos animais em todo o ciclo de produção já é uma realidade. O bem estar animal significa como o animal está lidando com as condições em que vive, esta condição vai além do estado físico aparente, deve ser levado em consideração todo um processo de criação, vivência e tratamento. Para um manejo humanitário é necessário o conhecimento da biologia e comportamento do animal facilitando assim a interação do meio, todo este processo de manejo humanitário dentro da produção industrial visa um produto com qualidade garantida e certificada seguindo os padrões da Organização Internacional de Saúde Animal. Existe uma vasta pesquisa que relaciona o bem estar animal e qualidade de carne de bovinos, com isso, torna-se necessário aplicação de conhecimento nessa área para que o Brasil produza carne com qualidade, com respeito aos animais, tornando competitivo no mercado interno e externo.
Palavras-chave: Etologia. Tecnologia de Alimentos. Qualidade.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Fundação Educacional de Ituverava, Faculdade de Filosofia Ciências e Letras para a obtenção do título de Licenciatura em Ciências Biológicas.
Palavras-chave
Etologia, Tecnologia de Alimentos, Qualidade