QUALIDADE DE LEITE EM RAÇAS BOVINAS DO MÚNICIPIO DE ITUVERAVA/SP
| dc.contributor.author | SILVA, Marcelo Rafael de Mattos | |
| dc.date.accessioned | 2017-11-27T11:04:47Z | |
| dc.date.available | 2017-11-27T11:04:47Z | |
| dc.date.issued | 2014-12 | |
| dc.description | Artigo - Medicina Veterinária | pt_BR |
| dc.description.abstract | RESUMO: O presente trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade do leite cru produzido por bovinos das raças: Holandês, Girolando, Gir e Pardo-Suíço, no município de Ituverava/SP. Foram coletadas, de cada raça bovina, cinco amostras de leite, que foram analisadas quanto aos parâmetros, sólidos totais, extrato seco desengordurado, gordura, proteína, caseína, lactose, acidez, pH, e os minerais cálcio (Ca), potássio (K) e fósforo (P). Os resultados obtidos neste estudo, com base nos teores de sólidos totais, extrato seco desengordurado, proteína, caseína, lactose, acidez, pH e minerais (cálcio, potássio e fósforo), indicam que as amostras de leite cru aqui avaliadas estão em conformidade com os padrões estabelecidos pela legislação. Ao se considerar os teores de gordura e proteína, pode-se concluir que o leite produzido por animais das raças bovina Gir e Pardo Suíço é o mais adequado ao abastecimento da agroindústria que fabrica derivados de leite. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | BRUNINI, Maria Amalia | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/1933 | |
| dc.publisher | Fundação Educacional de Ituverava | pt_BR |
| dc.subject | Proteína | pt_BR |
| dc.subject | Gordura | pt_BR |
| dc.subject | Lactose | pt_BR |
| dc.subject | Acidez | pt_BR |
| dc.subject | Cálcio | pt_BR |
| dc.title | QUALIDADE DE LEITE EM RAÇAS BOVINAS DO MÚNICIPIO DE ITUVERAVA/SP | pt_BR |