AFECÇÕES E RESPECTIVAS DESTINAÇÕES DE CARCAÇAS DE BOVINOS ABATIDOS EM FRIGORÍFICO DO ESTADO DE SÃO PAULO
| dc.contributor.author | BARDÃO, Bruna Silva Tazinaffo | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-06T13:48:18Z | |
| dc.date.available | 2017-02-06T13:48:18Z | |
| dc.date.issued | 2016-12 | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Fundação Educacional de Ituverava, Faculdade “Dr. Francisco Maeda”, para obtenção do título de Médica Veterinária. | pt_BR |
| dc.description.abstract | Na última década, o Brasil se consolidou como uma potência na exportação de carne bovina. Para que o consumo de produtos alimentícios derivados do abate seja feito de uma maneira segura quanto a sua qualidade higiênico-sanitária, são necessários na indústria frigorífica os exames ante mortem e post mortem dos animais. Este trabalho teve como objetivo analisar as principais afecções acometidas nas carcaças e suas respectivas condenações dos bovinos abatidos em um Matadouro Frigorífico do interior de São Paulo, inspecionado pela Inspeção Federal. O estudo ocorreu entre os meses de janeiro a junho de 2016, onde avaliou-se um total de 8.514 animais abatidos, procedentes de diversas fazendas localizadas no estado, sendo os dados foram coletados através das fichas preenchidas por técnicos. Do total abatido, 424 carcaças foram desviadas para o DIF (Departamento de Inspeção Federal), condenando-se aquelas que apresentaram alterações macroscópicas. O principal motivo de desvio de carcaças foi por contaminação (59,67%,), sendo a cisticercose calcificada o segundo (17,45%) e a e cisticercose viva em terceiro (8,73%,). Conclui-se que estes resultados demonstram a necessidade de desenvolver programas em educação sanitária à população, melhoria no manejo do gado e treinamento aos trabalhadores do frigorífico, para que estes criem hábitos adequados que levam a redução da contaminação dos bovinos | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Vânia Moyzes Cheibub Vieira | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/1689 | |
| dc.publisher | FAFRAM | pt_BR |
| dc.subject | Contaminação | pt_BR |
| dc.subject | Cisticercose viva | pt_BR |
| dc.subject | Cisticercose calcificada | pt_BR |
| dc.subject | Condenação | pt_BR |
| dc.title | AFECÇÕES E RESPECTIVAS DESTINAÇÕES DE CARCAÇAS DE BOVINOS ABATIDOS EM FRIGORÍFICO DO ESTADO DE SÃO PAULO | pt_BR |
| dc.type | Book | pt_BR |