INFLUÊNCIA DO BEM ESTAR ANIMAL DURANTE O MANEJO NA FASE DE PRÉ ABATE E NA QUALIDADE FINAL DA CARNE BOVINA: REVISÃO DA LITERATURA
| dc.contributor.author | MENEGOTI, Tarcísio Augusto | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-15T17:24:50Z | |
| dc.date.available | 2018-02-15T17:24:50Z | |
| dc.date.issued | 2017-12 | |
| dc.description | Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Dr. Francisco Maeda, Fundação Educacional de Ituverava, para obtenção do título de Médico Veterinário. | pt_BR |
| dc.description.abstract | As condições em que os animais são transportados e o manejo que recebem até o momento do abate podem ocasionar prejuízos em toda a cadeia produtiva. O pré-abate é um estágio de grande importância na produção da carne bovina, pois o carregamento, transporte, descarregamento, a espera, o banho de aspersão e a insensibilização e sangria são processos responsáveis pelo resultado alcançado em seu produto final. Este estudo teve como objetivo detectar pontos críticos no pré-abate animal, avaliando as instalações do frigorífico, equipamentos e a forma como é o transporte e o manejo, para garantir uma carne de qualidade ao consumidor. Utilizou-se a metodologia de pesquisa descritiva através de uma revisão da literatura junto à biblioteca virtual, através do banco de dados on-line de fontes primárias e periódicas de artigos científicos, livros, jornais e revistas. A adoção de práticas corretas de manejo pré-abate, que garantam o bem-estar animal, são capazes de reduzir as perdas econômicas ocasionadas por lesões, hematomas e hemorragias nas carcaças com grande importância para obter produtos seguros à saúde do consumidor. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Prof. Dr. Cleber Jacob Silva de Paula | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.feituverava.com.br/handle/123456789/2253 | |
| dc.publisher | Fundação Educacional de Ituverava | pt_BR |
| dc.subject | Abate humanitário | pt_BR |
| dc.subject | Frigorífico de bovinos | pt_BR |
| dc.subject | Qualidade da carne | pt_BR |
| dc.title | INFLUÊNCIA DO BEM ESTAR ANIMAL DURANTE O MANEJO NA FASE DE PRÉ ABATE E NA QUALIDADE FINAL DA CARNE BOVINA: REVISÃO DA LITERATURA | pt_BR |