Navegando por Autor "SOUZA, Ana Rubia Tobias"

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    INCIDÊNCIA DE CISTICERCOSE EM BOVINOS ABATIDOS EM FRIGORÍFICO DO ESTADO DE SÃO PAULO Ituverava
    (FAFRAM, 2014-12) SOUZA, Ana Rubia Tobias
    A cisticercose bovina é uma Zoonose de grande importância na Medicina Veterinária, devido a sua alta incidência e elevados prejuízos socioeconômicos, além do risco a Saúde Pública. Têm como causador a forma larvar da Taenia saginata, que forma cisticercos, depois de se fixar na musculatura de diversas partes do corpo do hospedeiro intermediário. Este se contamina a partir da água ou alimento contaminado por fezes do hospedeiro definitivo, neste caso o ser humano. Por este motivo procurar consum ir sempre uma carne de qualidade, ter educação sanitária para a população como prevenção, evitando prejuízos para o estabelecimento, pecuarista e Saúde Pública. O destino das carcaças com cisticercose varia de acordo com seu grau de comprometimento, podendo a inspeção encaminhá-la tanto para o consumo imediato como para a salga, salsicharia, conserva, congelamento, ou ainda, condenação total. O objetivo do presente trabalho foi identificar a incidência de cisticercose em frigorífico bovino no estado de São Paulo. A incidência encontrada no presente trabalho, no período de 27/06/2011 a 28/07/2011 foi de 2,33% de cisticercose calcificada e 1,03% de cisticercose viva para um total de 26473 animais abatidos neste período. Conclui-se que esta enfermidade possui alta incidência oferecendo grande risco para a população. Palavras-chave: Qualidade de carne. Cisticercose Bovina. Zoonose. Taenia saginata.