Navegando por Autor "SILVA, Francine Cristina da"

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    DESTINO DE CARCAÇAS DE SUÍNOS ABATIDOS EM FRIGORÍFICO NO ESTADO DE SÃO PAULO
    (FAFRAM, 2016-12) SILVA, Francine Cristina da
    Atualmente o Brasil ocupa a quarta posição como exportador de carne suína com 581mil toneladas e a terceira como produtor com 3,49 milhões de toneladas. Tendo em vista a evolução na produção animal e o crescimento econômico, existe um grande desenvolvimento na tecnologia deste setor junto com a preocupação com o aspecto zoosanitário. Este trabalho teve como objetivo demonstrar os principais motivos dos desvios de carcaças ao departamento de inspeção final (DIF) em um frigorífico no estado de São Paulo, no período de seis meses, e destiná-las perante as normas da inspeção federal (SIF). O estudo ocorreu entre os meses de janeiro a junho de 2016, onde se avaliou um total de 28.984 suínos, sendo desviadas ao DIF 2.183 carcaças, onde os dados foram coletados através das fichas preenchidas por técnicos. O principal motivo de desvio de carcaças foi por aderência (46,40%) e contaminação (45,79%). Conclui-se que estes resultados demonstram a necessidade de se treinar os trabalhadores das linhas de produção e produtores para um melhor manejo e correta realização da dieta no sentido de minimizar as perdas econômicas ocorridas sistematicamente e evitar a entrada de carnes de inferior qualidade, as quais colocam em risco a saúde pública