Navegando por Autor "Castro, Eduardo Henrique Menas de"

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    Qualidade da bebida do café quanto ao método de secagem
    (Faculdade Dr. Francisco Maeda, 2025-06) Castro, Eduardo Henrique Menas de
    O presente trabalho teve como objetivo mostrar a diferença entre dois sistemas de secagem de café, para determinar suas qualidades de bebida. Foi disposta a variedade Catuaí Vermelho em peneira a fim de simular o terreiro suspenso e a mesma também disposta em terreiro de concreto. Foi feita a retirada dos grãos em coco com 11,4% de umidade do terreiro para benefício. Os cafés secados no terreiro suspenso tiveram diferenças qualitativas em relação ao secado no terreiro de concreto.